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【渾然とした五味の調和】
お米の旨味を最大限に引き出してくれる種麹:Aspergillus Orizae Ahlburg
初代清酒酵母:Saccharomyces Sake Yabe
この組み合わせによる日本酒の醍醐味を表現した純米酒。
どこか郷愁を誘う香りと甘味、辛味、酸味、渋味、苦味の五味が渾然と調和した深い味わい。ステーキや牛肉の煮込み、ハードタイプのチーズに合う。
【若竹屋酒造場】
今から遡ること320有余年、初代伝兵衛は地域の人々とともに田主丸に酒蔵を造る。14代目となる現社長は初代伝兵衛の酒造りに対する想いを受け継ぐ。
【PRIDE】
子孫より預かりし水
おいしいお酒を造るには良い水が大事、日本酒造りにはきれいな水が欠かせない。
田主丸には良質の水が豊富に湧き出ており、若竹屋は創業当時から使用している大切にしてきた井戸を今も使い続けている。このお酒がひろく愛される理由がここにある。
子孫より預かりし米
妥協せず、納得のいく酒を造る。これを究極の目的とする若竹屋では農家の方と協力して、山田錦の栽培をしている。
高地を好む米の性質に、耳納連山の麓という米作りに最適な立地条件で、この若竹屋でしか造れない米こそが、良い酒造りを支えている。
酒別/純米吟醸酒
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/16度
米の品種/福岡県産「夢一献」
精米歩合/50%
飲み方/◎冷酒 〇常温 燗酒