【西都の雫が生んだ最高の辛口】
山口県オリジナルの酒米「西都の雫」を使用したスッキリとした辛口の純米酒。爽やかな飲み口が特徴。
【移りゆく自然を日本の酒で届ける】
酒蔵として、目指す姿
島国である日本は、豊かな自然に囲まれた移りゆく国。
自然との共生の中で季節は四季だけではなく、二十四節気七十二候という細やかな変化を自然の中に感じてきた。自然と人とが係り、役を繋げて造られる日本の季節の酒を身近な人へ届けてゆきたい。やがてこの働きが日本の酒文化の未来へ繋がると信じて。
【次代の百年を切り拓く】
創業二百年 はつもみぢ
文政二年(1819年)に創業し、二百年の月日が流れました。これまで数多くの方々に支えられながら、戦火に耐え、山口県の徳山・周南の地で生き抜いて参りました。日本の「國酒」である日本酒は百薬の長と呼ばれ、人々の暮らしの中で健康と心の安らぎを提供してきました。我々「はつもみぢ」も地域社会の発展に貢献することを使命として、様々な遍歴を重ねながらも、日々の研鑽を怠らぬよう努めて参りました。これもお客様あっての事。目の前のお客様やまちの人々の顔を見ながら、一日一日を大切に過ごした結果が二百年という年月に繋がっているものと感じております。
これからまた、次の百年へ向けた道を切り拓いてゆく為に、季節の移ろいをお酒に映し出し、今一度酒造りの研鑽に励んで参ります。
十二代目蔵元 原田康宏
酒別/特別純米酒
原材料名/米・米こうじ
アルコール分/16度
米の品種/山口県西都の雫
精米歩合/60%
日本酒度/
酸度/
飲み方/◎冷酒 常温 〇燗酒