木槽(きぶね)で搾った後、ほとんど手を加えず瓶詰めした無濾過生原酒です。蔵にすんでいる「蔵付酵母」で仕込まれております。
甘酸っぱい味わいの中に、柔らかなコク。口に含むとライチの様な香りと旨味が広がります。冷やしても燗酒にしても美味しくいただけます。
☆蔵元杜氏・美川欽哉のお勧めポイント
R3BY(令和3年醸造年度)2023年醸造の山廃純米酒も「天然蔵付酵母」で仕込みました。そのため、長期の酒母造りで今年も大変お待たせを致しました。蔵付き酵母の深みのある酸味と甘み、ライチの様な旨味が加わった美味しさです。ぜひ、お試しください。
原材料/米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合/60%
アルコール分/16
酸度/6.6
酵母/酵母無添加(蔵付酵母)
飲み方/◎冷酒 〇常温 ◎燗酒
保存方法/要冷蔵