日本酒を飲み慣れている上級者向けのお酒です。
2018年醸造したもので5年の熟成を経て、酸味がまろやかになり全体のバランスもよく今味わいたいお酒に仕上がっています。
どっしりとした酸味と米の旨味のバランスが整った至極の逸品です。
また、5年熟成、無濾過生原酒、生酛が揃っていてこの価格は破格価格です。
☆蔵元杜氏・美川欽哉のお勧めポイント
生酛造りにチャレンジして、まだまだ日は浅いですが、試行錯誤しながら、生酛の奥深さに魅了させられています。
前回よりも、確実に美味しさが増しています。ぜひ一度ご賞味下さい。
今回は、前回のご意見を参考にし、福井県産米を使用、精米歩合を85%→60%に致しました。
木槽(きぶね)で搾った後、ほとんど手を加えず瓶詰めした無ろ過生原酒です。
冷やして,常温、燗酒にもお勧めです。(蔵元は燗酒が、女将は複雑な味わいを楽しめる常温がお気に入りです。)
原材料/米(国産)・米麹(国産米)
使用酒米/福井県産米
精米歩合/60%
アルコール分/17.5度
酸度/ 2.6
飲み方/◎冷酒 ◎常温 ◎燗酒
保存方法/冷蔵