【全量食用米のこだわり】
安永6年（1777年）創業時の酒造許可の古文書が飾られるなど、そこかしこに歴史がうかがえる。その歴史とは裏腹に、酒造りは革新的。食用米を使った酒造り、黒麹や酵母のブレンド、緻密な計算のもと生まれる酒は新しいのに、日本人の舌に馴染む味に仕上がる。また、銘柄ごとのテーマやネーミング、ラベルデザインまで、すべてが社長（杜氏）によるもの。
地元の食用米でおいしい酒を造ること。食べてもおいしい米は、酒にしてもおいしいことを証明できている。
【至高のササニシキで醸す】
バランスのとれた心地よい吟醸香。ほのかにガス感を感じるフレッシュさに、食用米を感じさせない透明感のある旨味。
そこに適度な酸が加わりシャープでキレの良い飲み口を実現している。
至高のササニシキの日本酒を楽しんでほしい。
酒別／純米大吟醸
原材料名／米(国産)・米麹(国産米)
アルコール分／15.5度
米の品種／京都丹後産ササニシキ
精米歩合／50％
飲み方／◎冷酒 常温 燗酒
酒母／黄麹
日本酒度／±0
酸度／1.3
アミノ酸度／1.3
