【全量食用米のこだわり】
安永6年（1777年）創業時の酒造許可の古文書が飾られるなど、そこかしこに歴史がうかがえる。その歴史とは裏腹に、酒造りは革新的。食用米を使った酒造り、黒麹や酵母のブレンド、緻密な計算のもと生まれる酒は新しいのに、日本人の舌に馴染む味に仕上がる。また、銘柄ごとのテーマやネーミング、ラベルデザインまで、すべてが社長（杜氏）によるもの。
地元の食用米でおいしい酒を造ること。食べてもおいしい米は、酒にしてもおいしいことを証明できている。
【至高の全量黒麹仕込】
品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、ミルキークイーンのお米の美味みを十分に引き出された逸品。
モチモチしたミルキークイーンのトロリとした柔らかな口当たりと、お米の甘さにクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい美味しさをぜひ楽しんでほしい。
酒別／特別純米酒
原材料名／米(国産)・米麹(国産米)
アルコール分／15〜16%
米の品種／京都丹後産ミルキークイーン
精米歩合／60％
飲み方／◎冷酒 常温 燗酒
酒母／黒麹
日本酒度／-15
酸度／3.8
